เครื่องปรุง
1. ปลาดุกอุยหนักประมาณ 300 กรัม 1 ตัว 2. น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
3. ผักชีลาว 3 ต้น 4. ต้นหอม 2 ต้น
5. มะเขือพวง 1/2 ถ้วย 6. มะเขือเปราะ 5 ลูก
7. ใบแมงลัก 1/2 ถ้วย 8. ใบชะพลู 10 ใบ
9. ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำให้นิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ 10. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
11. ตะไคร้ 1 ต้น 12. หอมแดง 4 หัว
13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีท ำ
1. ล้างปลาดุกให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
2. เอาน้ำ 2 ถ้วย ตั้งไฟจนเดือด ใส่ปลาลงต้ม เติมน้ำปลาร้า
3. โขลกหอมแดง พริกสด และข้าวเหนียวที่แช่น้ำให้ละเอียด ตักใส่หม้อต้มปลา ปรุงรสด้วยน้ำปลา
4. เมื่อปลาสุกใส่มะเขือเปราะผ่าซีกตะไคร้หั่นท่อนสั้นมะเขือพวงใบชะพลูใบแมงลักต้นหอมหั่นปิดไฟยกลงรับประทานกับผักชีลาว
จัดทำโดย
นางสาวฟารีดา ละใบซอ รหัส 006
ชั้นปวส 2/2 แผนกคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
อาจารย์ผู้สอน อาจารย์ไฟซอล มะแซ
