จัดทำโดย
นางสาวฟารีดา ละใบซอ รหัส 006
ชั้นปวส 2/2 แผนกคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
อาจารย์ผู้สอน อาจารย์ไฟซอล มะแซ
เครื่องปรุง
1. ไตปลา 4 ช้อนโต๊ะ 2. ปลาสำลี 1 ตัว
3. ใบมะกรูด 3 ใบ
เครื่องแกง
1. ตะไคร้หั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ 2. พริกขี้หนูสด 30 เม็ด
3. กระเทียม 1 หัว 4. หอมเดง 2 หัว
5. ข่าหั่นตามขวาง 7 แว่น 6. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
7. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ขมิ้นหั่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ล้างปลาสำลี ควักไส้ออก นำไปย่างให้สุกแกะเอาแต่เนื้อ
2. เอาน้ำ2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่ไตปลาปล่อยให้เดือด ยกลงกรองเอา แต่น้ำ แล้วขึ้นตั้งไฟใหม่
3. ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ พอหอมใส่เนื้อปลาที่ย่างไว้ ใส่ใบมะกรูดฉีก ยกลง
เสิร์ฟพร้อมผักเหนาะ
