ลาบเมือง (ลาบหมู)
เครื่องปรุง
1. หมูสันใน บดละเอียด 1 กิโลกรัม 2. เลือดหมู (คั้นด้วยใบกะเพรา ตะไคร้) 2 ช้อนโต๊ะ
3. เครื่องเทศสำหรับลาบ 1 ช้อนโต๊ะ 4. มะแขว่น คั่วป่นละเอียด 1 ช้อนชา
5. พริกขี้หนูแห้ง คั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 6. กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
7. หอมแดงเจียว 1/2 ถ้วย 8. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ตะไคร้ซอย 3 หัว 10. รากผักชีซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. กะปิ 1 ช้อนแกง 12. เกลือ 1/2 ช้อนชา
13. กระเทียม 2 หัว 14. หอมแดง 5 หัว
วิธีท ำ
1 โขลกเครื่องเทศให้ละเอียด
2 นำหมูมาเติมเลือด
3 ใส่เครื่องเทศที่ตำละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วชิมดู เติมน้ำปลา
4 นำไปคั่วให้สุก ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชี ผักไผ่ ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว
รับประทานกับผักไผ่ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว สะเดา คาวตอง ยอดมะกอก
จัดทำโดย
นางสาวฟารีดา ละใบซอ รหัส 006
ชั้นปวส 2/2 แผนกคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
อาจารย์ผู้สอน อาจารย์ไฟซอล มะแซ
