แกงกระด้าง
เครื่องปรุง
1. ขาหมู (ไม่เอากระดูก) 1 กิโลกรัม 2. หอมแดง 5 หัว
3. กระเทียม 2 หัว 4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. รากผักชี หั่นละเอียด 2 ช้อนชา 6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 8. ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีท ำ
1 โขลกกระเทียม หอมแดง รากผักชี เกลือ พริกไทย ให้ละเอียด
2 ต้มขาหมูจนนิ่ม แล้วตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่คืนลงหม้อ
3 ใส่เครื่องที่โขลกไว้ เติมน้ำปลา เคี่ยวต่อจนเปื่อย
4 ตักใส่ถาดทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นพอแข็งตัว
5 ตัดเป็นชิ้นพอคำ ใส่จานโรยผักชี
จัดทำโดย
นางสาวฟารีดา ละใบซอ รหัส 006
ชั้นปวส 2/2 แผนกคอมพิวเตอร์ธุรกิจ
อาจารย์ผู้สอน อาจารย์ไฟซอล มะแซ
